"Pro(f)Testo" Kaluga

В самом центре Калуги Вам открывает свои двери концептуально новое заведение - детище профессионального союза двух бунтарей - Шеф-повара Юрия Семыкина и Управленца Ивана Дойчева - ПЕЛЬМЕНЬ-БАР "Pro(f)Testo".
Если вы спросите - против чего бунтуют наши бунтари? Ответ прост – против обыденности.
В меню - любимые всеми блюда, но в более современном виде.

ДЛЯ СОВЕРШЕНИЯ ЗАКАЗА СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ:

+7 964 142 32 22


Food-конструктор "Сделай сам!"
Набор паста "Сливочный фазан"
Набор паста "Сливочный фазан"
Цена: 590 руб. 
Паста тальетелти, куриное филе, грибы вешенки, бобы эдемами, томаты черри, кокосовое молоко, сливки 33%, унаги соус, водоросли вакаме (600 г)
Набор паста "Папарделле с томленой говядиной"
Набор паста "Папарделле с томленой говядиной"
Цена: 590 руб.
Паста, лук шалот, грибы вешенки, томленая говядина, соус демиглас, петрушка, сливки  (600 г)
Набор паста "Тальятелле"
Набор паста "Тальятелле"
Цена: 590 руб. 
паста, соус биск, креветки, мидии, кальмары, черри, вакаме, тимьян

(600 г)

Набор пельмени "Баренцево море"
Набор пельмени "Баренцево море"
Цена: 590 руб.
Равиоли, соус биск, креветки, мидии, кальмары, черри, вакаме, тимьян (700 г)
Набор пельмени "Алтайские"
Набор пельмени "Алтайские"
Цена: 590 руб.
Пельмени, грибы вешенки, томленая говядина, соус блек пепер, маринованный лук, петрушка, лавровый лист, перец (700 г)
Набор вареники "Белый"
Набор вареники "Белый"
Цена: 590 руб.
Вареники, сливки 33%, лук шалот, бекон, петрушка, пармезан, перепелиное яйцо (700 г)
Набор суп "Борщ"
Набор суп "Борщ"
Цена: 590 руб.
Говяжий бульон, морковь, картофель, капуста, свекла, лук, томатная паста, уксус, чеснок, горчица, томленая говядина, петрушка (2 кг)
Набор суп "Том-Ям"
Набор суп "Том-Ям"
Цена: 590 руб.
Основа супа, куриное филе, креветки, водоросли вакаме, древесне грибы , лайм, рис (900 г)
Набор тартар "Та-Ра-Ра"
Набор тартар "Та-Ра-Ра"
Цена: 590 руб.
Ростбиф, лук шалот, грибы вешенки,  петрушка, тобаско, рыбныйсоус, горчица, пармезан, крем-пармезан, багет (500 г)
Набор салат "Камчатка"
Набор салат "Камчатка"
Цена: 590 руб.
Огурец, креветки, авакдо, снежный краб, соус спайси, битые огурцы, нори, икра тобика (600 г)
Набор  салат "Нисуаз"
Набор  салат "Нисуаз"
Цена: 590 руб.
Тунец, лук зеленый, бобы эдамаме, икра тобика, чука салат,  авокадо, булгур, киноа, рыбны соус,  тобика (500 г)
Набор "Поке со снежным крабом"
Набор "Поке со снежным крабом"
Цена: 590 руб.
Рис, крабовое мясо, креветки, соус спайси, соус васаби, битые огурцы, чука салат, тобика, авакадо, бобы (600 г)
Набор салат "Ялта"
Набор салат "Ялта"
Цена: 590 руб.
Помидоры,  баклажаны, перец, базилик,  буратта,  крахмал, медовый соус, маринад, красный ялтинский лук (600 г)
Летнее меню
Брускетта с лососем
Брускетта с лососем
Цена: 290 руб.
фокачча с лососем слабой соли, авакадо и ореховым спайси и икрой палтуса
Гаспачо
Гаспачо
Цена: 360 руб.
с осьминогом и севиче из томатов
Тубини
Тубини
Цена: 450 руб.
в сливочном соусе песто с молодыми осьминогами, кальмарами, бобами эдемаме и свежим базиликом 
Киото 
Киото 
Цена: 420 руб.
пельмени из свиной грудинки и куриного филе в соусе барбекю с подкопченным филе индейки и фасолью Кимчи
Димсам
Димсам
Цена: 490 руб.
с морской рыбой и молодым картофелем в соусе сливочно-лимонный айоли. С обжаренным филе окуня и икрой
Орзо с томлённым языком
Орзо с томлённым языком
Цена: 490 руб.
паста орзо со сморчками и томлённым языком в соусе корейский барбекю
«Персики» В. Серов
«Персики» В. Серов
Цена: 190 руб.
песочное тесто с вареной сгущенкой и воздушным спонжем
Чизкейк малина 
Чизкейк малина 
Цена: 250 руб.
с соусом лесная ягода и тартаром клубника
МЕНЮ "ProFTesto" 
Наши пельмени состоят на 50% из теста, на 50% из фарша и на 100% из любви. 
 Как дома / Like at home
 Как дома / Like at home
Цена: 270 руб.
Классические пельмени с говядиной и свининой,подаются со сметаной / classic dumplings with beef and pork, served with sour cream
Мраморные / Marble
Мраморные / Marble
Цена: 390 руб.
C говядиной зернового откорма, бульоном Фо-Бо и соусом Вителло-тоннато / with grain fed beef,Fo-Bo broth and Vitello-Tonato sauce
Баренцево море / Barents Sea
Баренцево море / Barents Sea
Цена: 490 руб.
C северной рыбой, снежным крабом, жареными креветками,кальмарами с водорослями Нори и соусом Биск / with northern fish, snow crab, grilled shrimps, with squids with Nori seaweed and Bisque sauce
Алтайские / Altai
Алтайские / Altai
Цена: 470 руб.
С тушеной говядиной, соусом Black pepper и ломтиками говядины су-вид / with beef stew, black pepper sauce and sliced beef Sous-vide
Индиана Джонс /&nbsp;Indiana Jones<br>
Индиана Джонс / Indiana Jones
Цена: 410 руб.
C фермерской курицей, индейкой, слайсами пармезана,сливочным васаби и йогуртовым соусом / with farm chicken, turkey, parmesan slices, creamy wasabi and yogurt sauce
Белый /&nbsp;White<br>
Белый / White
Цена: 390 руб.
C печеным картофелем, перепелиным яйцом и соусом «карбонара» / with baked potato, quail egg and carbonara sauce
Восточный экспресс /&nbsp;Eastern Express
Восточный экспресс / Eastern Express
Цена: 430 руб.
С молодой бараниной, розмарином, мацони и кинзой / with lamb, rosemary, matsoni and cilantro
Рокфор /&nbsp;Roquefort
Рокфор / Roquefort
Цена: 390 руб.
Микс из сыров: чеддер, гауда, сулугуни с соусом Неаполь и рубленой бурратой / mix of cheeses: cheddar, gouda, suluguni with Naples sauce and chopped burrata
Золотой теленок /&nbsp;Golden calf
Золотой теленок / Golden calf
Цена: 420 руб.
С фермерской телятиной, грибами с соусом чеддер и попкорном из гречки / With farmer veal, mushrooms with cheddar sauce and buckwheat popcorn
Пельмени "Мясника" /&nbsp;Butcher's dumplings
Пельмени "Мясника" / Butcher's dumplings
Цена: 430 руб.
Мраморная телятина с карамельным луком, соусом "Сливочный Деми" и стейком из печени по-венециански / Marbled veal with caramelized onions, Creamy Demi sauce and Venetian liver steak
Бакз Банни
Бакз Банни
Цена: 420 руб.
Пельмени с кроликом, цукини и сливочно-трюфельным соусом
Бородинские /&nbsp;Borodino
Бородинские / Borodino
Цена: 480 руб.
С томленой уткой, карамельным луком, соусом "Вишня" и бородинской крошкой / With stewed duck, caramel onion, Cherry sauce and Borodino crumb
Паста
Сливочный фазан /&nbsp;Creamy Pheasant
Сливочный фазан / Creamy Pheasant
Цена: 420 руб.
С индейкой, шпинатом, грибами и пармезаном / with turkey, spinach, mushrooms and parmesan
Татьятелле /&nbsp;Tagliatelle
Татьятелле / Tagliatelle
Цена: 450 руб.
С креветками, кальмарами, мидиями и соусом "Биск" / With shrimp, squid, mussels and Bisque sauce
Папарделле /&nbsp;Papardelle
Папарделле / Papardelle
Цена: 420 руб.
С томлёной говядиной, сезоными грибами и соусом Сливочный Деми / With stewed beef, seasonal mushrooms, Creamy Demi sauce
Морской волк /&nbsp;Sea wolf
Морской волк / Sea wolf
Цена: 430 руб.
тальятелле с молодой фасолью, соусом Неаполь и морским окунем / tagliatelle with young beans, Naples sauce and sea bass
Телячьи щечки /&nbsp;Calf cheeks
Телячьи щечки / Calf cheeks
Цена: 530 руб.
с птитимом, перечным соусом и молодыми овощами / with ptim, pepper sauce and young vegetables
Хрустящие 
&nbsp;Мабуреки /&nbsp;Mabureki
 Мабуреки / Mabureki
Цена: 350 руб.
С мраморной говядиной и соусом Спайси / with marbled beef and Spicy sauce 
Токио /&nbsp;Tokyo
Токио / Tokyo
Цена: 390 руб.
C томленой говядиной, сливочным сыром и сметанным соусом / with stewed beef, cream cheese and sour cream sauce
Чебуры /&nbsp;Chebury
Чебуры / Chebury
Цена: 290 руб.
С сыром и соусом Клюква / with cheese and cranberry sauce
Горячие сыры ProfTesto /&nbsp;Hot cheeses ProfTesto
Горячие сыры ProfTesto / Hot cheeses ProfTesto
Цена: 390 руб.
Хрустящие чебуры, гауда фри, сырный донер и соус "Острая вишня"/ Crispy Chebury, Gouda fries, cheese doner, "Spicy cherry" sauce
Салаты
Ялта /&nbsp;Yalta
Ялта / Yalta
Цена: 350 руб.
Салат со спелыми томатами, печёным сладким перцем, рубленной буратой и медовым соусом с листьями базилика / salad with ripe tomatoes, baked sweet pepper, chopped burata and honey sauce with basil leaves
Цезарь А-ля Рус /&nbsp;Caesar A la Rus
Цезарь А-ля Рус / Caesar A la Rus
Цена: 390 руб.
Cалат с бородинскими гренками, вешенками и говядиной гриль / salad with Borodino croutons, oyster mushrooms and grilled beef
Дровосек /&nbsp;Woodcutter
Дровосек / Woodcutter
Цена: 390 руб.
Салат с томленой бужениной, печеным картофелем, битыми огурцами и перепелиным яйцом / salad with stewed baked ham, baked potatoes, broken cucumbers and quail eggs
Тар-ра-ра /&nbsp;Tar-ra-ra
Тар-ра-ра / Tar-ra-ra
Цена: 450 руб.
Тар-тар из говядины с кремом Пармезан и белыми грибами / tartar of beef with Parmesan cream and porcini mushrooms
Нисуаз /&nbsp;Nisoise
Нисуаз / Nisoise
Цена: 440 руб.
Тунец с булгуром, киноа, молодыми бобами, авокадо, перепелиным яйцом и ореховым соусом / Tuna with bulgur, quinoa, young beans, avocado, quail egg and nut sauce
Цезарь с курицей /&nbsp;Caesar
Цезарь с курицей / Caesar
Цена: 350 руб.
Салат со слайсами пармезана, хрустящими гренками, курицей / salad with parmesan slices, crispy croutons, chicken
Цезарь с креветками /&nbsp;Caesar
Цезарь с креветками / Caesar
Цена: 430 руб.
Салат со слайсами пармезана, хрустящими гренками, креветками / salad with parmesan slices, crispy croutons, shrimps
Поке с крабом
Поке с крабом
Цена: 390 руб.
Поке со снежным крабом, креветками, сливочным вассаби,на подушке из риса с авокадо и бобами эдамаме
Восьминог <br>
Восьминог
Цена: 490 руб.
Теплый салат с жареным осьминогом, креветками, молодым картофелем, томатами черри, фасолью и сливочным васаби
Камчатка /&nbsp;Kamchatka
Камчатка / Kamchatka
Цена: 390 руб.
Снежный краб, креветки, тар-тар из огурца с авокадо гриль / snow crab, shrimp, cucumber tartar with avocado grill
Супы
Том-Ям&nbsp;
Том-Ям 
Цена: 390 руб.
С креветками и курицей/ With shrimp and chicken
Река Море Океан
Река Море Океан
Цена: 390 руб.
Морепродукты в насыщенном сливочном бульоне с черными равиоли, крабом и спринг-роллом
Рамен /&nbsp;Ramen
Рамен / Ramen
Цена: 350 руб.
C пшеничной лапшой, яйцом и слайсами печеной буженины / with wheat noodles, egg and slices of baked ham
Крем-суп "Чеддер" /&nbsp;Cream soup "Cheddar"
Крем-суп "Чеддер" / Cream soup "Cheddar"
Цена: 380 руб.
C тигровыми креветками фри и соусом "Сладкий чили" / with tiger prawns and sweet chili sauce
Теплое море /&nbsp;Warm sea
Теплое море / Warm sea
Цена: 390 руб.
нежный кокосовый суп Бискс соте из мидий и спелых томатов, с кусочками обжаренного филе морского окуня / delicate coconut bisque soupwith sautéed mussels and ripe tomatoes, with slices of fried fillet of sea bass
Сладкое 
Наполеон / Napoleon&nbsp;
Наполеон / Napoleon 
Цена: 290 руб.
С ванильным мороженым и соусом "Дикая ягода"/ With vanilla ice cream and Wild Berry Sauce
Маковый / Poppy
Маковый / Poppy
Цена: 290 руб.
Воздушный бисквит с Английским соусом, шоколадной глазурью и маковым твилем  / Airy sponge cake with English sauce, chocolate icing and poppy seed twill
Эклер/Eclair
Эклер/Eclair
Цена: 190 руб.
со сливочным кремом(with butter cream)